台灣水果選購篇

台灣水果的季節與故鄉

選購當季盛產的台灣水果,僅價格便宜,而且美味可口、養豐富。非當令的台灣水果,營不但價錢偏高,品質風味也較差。以季節而言,台灣夏秋季水果種類出產最多,春冬季最少,另有些台灣水果因環境合適及產期調節技術進步,可以終年供應。

  早期的「麻豆文旦」、「草仙柑仔」頗負盛名,有些地區的風土特別適合栽植某種水果,因此產地往往成為品質的保證。最近如屏東的蓮霧、台東的釋迦、嘉義的葡萄柚、高雄的棗子、玉井的芒果、新社和卓蘭的葡萄、楊桃等都已成為全國性名產。(主要水果的品種、產地及選購要點列於十、十四頁)。另值得注意的是,水果在盛產期間常由不同產地由南而北輪流供應。例如椪柑在早期10-12月是由嘉南地區供應,中晚期12-3則由台中、南投、苗栗卓蘭、新竹一帶供應。

台灣主要水果之品種及選購要點

種類

常見品種

主要產地

選購要點

葡萄

巨峰、義大利

彰化縣、台中縣、苗栗縣

果穗完整、果粒碩大堅實、果皮紫黑且佈滿果粉(巨峰)或果皮透明黃色而有光澤(義大利)。

枇把

茂木、田中

台中縣、南投縣、苗栗縣

果實大、呈倒卵形、果皮橙黃並附茸毛者。

荔枝

黑葉、三月紅、桂味、糯米

南投縣、高雄縣、台南縣

以果實大而肉質飽滿、果皮紋路明顯、具成熟時之鮮紅色。

楊桃

二林種(軟枝)、青墘厚棯、歪尾、枰棰

台南縣、彰化縣、屏東縣

果實大、具重量感、稜片肥厚多沬、顏色金黃有光澤且具香氣者。

橫山梨、世紀梨、新興、幸水、豐水等多種

台中縣、苗栗縣、南投縣

果實大、果形端正、果皮薄、具品種色澤、肉質細緻多汁者。

蘋果

元帥(五爪蘋果)、黃元帥(金冠)、富士(福吉)等多種

台中縣、南投縣、花蓮縣

果粒大、果形圓整、果皮光滑具品種之色澤(五爪呈艷紅色、金冠呈淺黃色)且有香氣者。

木瓜

日陞、蘇魯一號、台農雜交1-5

屏東縣、台東縣、台南縣

果皮色澤鮮麗、大半已轉黃、果形端正飽滿、散發香氣者。

釋迦

粗鱗種、細鱗種、軟枝種

台東縣、屏東縣、台南縣

果粒大、果形端正飽滿、呈圓形或圓錐形麟粗大而薄、果皮淡綠黃色、果肉軟而香者。

香蕉

北蕉、仙人蕉

高雄縣、屏東縣、南投縣

果皮鮮麗金黃、無擦傷、果實飽滿充實、果皮有黑皮斑點者,即芝麻蕉,最香甜,但不耐貯藏。

鳳梨

開英種、台農4號(剝皮鳳梨)、台農11號(香水鳳梨)

屏東縣、台南縣、高雄縣

果實香而重者、果皮大部分變黃,以手彈之為堅實的肉聲者為好鳳梨。

椪柑

高牆椪柑(長圓形)、低牆椪柑(扁圓形)

嘉義縣、台中縣、苗栗縣

果實大而豐圓、有重量感、果皮呈黃綠(早期)或深橙黃色(中晚期)者為佳。

桶柑

海梨柑、大春種、小果桶柑

台北縣、宜蘭縣、新竹縣

果實中大至大,果形豐滿、果皮光滑而呈橙紅色為佳。

甜橙

柳橙(柳丁、印子柑)

台南縣、南投縣、嘉義縣

果實中大、橢圓形、果皮薄而光滑、呈青黃(早期)或橙黃色(中晚期)、果肉飽滿富有彈性。

芒果

愛文(蘋果檨)、海頓、凱特(九月檨)、金煌、聖心、在來種

屏東縣、台南縣、高雄縣

果皮鮮艷亮麗、具品種特有色澤和香氣、果粒大而均勻、無壓傷者。

番石榴

梨仔拔、白拔、泰國拔

高雄縣、彰化縣、台南縣

果實大、果面光澤、果形正常;另黃熟果具香氣、成熟度剛好者。

蓮霧

粉紅種(南洋種)、青綠種、大紅種、白色種

屏東縣、宜蘭縣、高雄縣

果實大而飽滿、果色暗紅(粉紅種)、果臍展開者為佳,而以紅得發黑(即黑珍珠)為最甜。

 

 

資料來源:行政院農業委員會http://www.coa.gov.tw/

創作者介紹
創作者 lifesense 的頭像
lifesense

Lifesense殯葬生命禮儀

lifesense 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()